【コーヒー豆】HONDURAS Gosen Anaerobic Natural / 浅煎り 100g

HONDURAS Gosen Anaerobic Natural / 浅煎り 100g

（ホンジュラス ゴセン アナエロビック・ナチュラル）

 

【選択可能】

・豆のまま

・粉 / 極細挽き（家庭用エスプレッソマシン）

・粉 / 細挽き（直火式エスプレッソ用）

・粉 / 中細挽き（アイスコーヒー用）

・粉 / 中挽き（ペーパーフィルター、コーヒーメーカー用）

 

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【フレーバー / Tasting Notes】

 

チェリー、苺、フローラル、ミルクチョコレート

赤い果実の甘酸っぱい印象に、

フローラルな香りが重なり、

後半にはミルクチョコレートのような

なめらかでやさしい甘さが広がります。

 

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【農園情報 / Farm Info】

生産者：Mariano Nolasco（マリアーノ・ノラスコ）

農園名：Gosen

地域　：Chusmuy, Marcala, La Paz（ホンジュラス）

標高　：1,500m

収穫期：1月〜3月

品種　：H-27

精製　：Anaerobic Natural（アナエロビック・ナチュラル）

 

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ホンジュラス・ラパス県マルカラ、チュスムイ地区。

標高1,500mの山間に位置する Gosen農園 で、

生産者 Mariano Nolasco（マリアーノ・ノラスコ） とその家族が

日々コーヒーづくりに向き合っています。

 

マリアーノはこの土地を受け継ぐ 2代目の生産者。

幼い頃から父の背中を見ながらコーヒー農業を学び、

現在は妻、二人の息子と一人の娘とともに農園を営んでいます。

 

普段は家族で農園管理を行い、

収穫期になると地域の人々の手も借りながら

一つひとつ丁寧にチェリーを収穫しています。

 

さらに、現地パートナー Rony を通じて、

農業技術者や品質管理のサポートを受けながら、

カッピング技術や精製技術の向上にも力を入れています。

 

本ロットは、

チェリーを密閉環境で48時間発酵させるアナエロビック・ナチュラル製法。

その後、ソーラーパティオとソーラードライヤーで約25日間乾燥 させ、

水分値10〜12％までじっくりと仕上げています。

 

今後は、乾燥設備のさらなる改良や、

新たな精製方法への挑戦も目標に掲げながら、

Gosen農園ならではのクオリティを追求し続けています。

 

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【注意事項】

※粉の状態で発送する場合、

焙煎後のガスによる袋の破裂防止のため、

袋にごく小さな穴を開けております。

あらかじめご了承ください。