【コーヒー豆】COLOMBIA Buena Vista Fully Washed / 浅煎り

COLOMBIA Buena Vista Fully Washed / 浅煎り

（コロンビア フリー・ウォッシュド）

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【フレーバー / Tasting Notes】

オレンジ、アプリコット、キャラメル、グリーンティ

オレンジやアプリコットを思わせる明るくジューシーな果実感に、

キャラメルのようなコクのある甘さ。

グリーンティを思わせるすっきりとした余韻。

華やかさと落ち着きが心地よく調和した一杯です。

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【農園情報 / Farm Info】

生産国：コロンビア トリマ県 プラナダス

農園名：Buena Vista（ブエナ ビスタ）

生産者：Astrid Medina（アストリッド・メディナ）

品種　：Castillo（カスティージョ）

標高　：1,900m

水分値：9.9%

精製　：Fully Washed（フリーウォッシュド 水洗式）

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ブエナビスタの農園を管理するアストリッド・メディナを紹介します。

夫は、ラウル・アントニオ・デゥラン。

トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落（標高1,816m）に位置する農園です。

2005年に設立されたブエナビスタは、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、様々な品種を栽培しています。

ブエナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。

この農園では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。

その後、豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。

その後、3回洗浄され、フローター選別されます。

高台にある乾燥棚に運ばれます。乾燥にかかる時間は15～20日。天候によって異なります。

農園には2つの収穫期があります：4～6月と10～12月の2回です。

アストリッドとラウルは、生活費を稼ぐことができる持続可能なビジネスモデルを誇りにしており、労働者に公正な報酬を支払っています。

彼らは今後もエキゾチックな品種を栽培していく予定。

また、「Geisha」、「Typica」、「Bourbon Rosado」のように、農園の一番上からチェリーをウェットミルまで運ぶケーブルカーも作りました。

アストリッドは、2016年のカップ・オブ・エクセレントを受賞しています。

〈アストリッドメディナ氏から日本の皆様へ〉

フィンカ・ブエナビスタと私の物語は、不屈の情熱、反骨心、そして品質へのこだわりです。

私たちのコーヒーを選ぶということは、コロンビア独特の風味を楽しみ、持続可能で革新的なコーヒー栽培を支援することを意味しています。

フェアフィールドは、私がカップ・オブ・エクセレンスを受賞した年に関係が始まり、私の主要パートナーであり、今でも良い関係であることを誇りに思っています。

コーヒーの花の開花から、食卓を飾る楽しいカップまで、このコーヒートリップにぜひご参加ください。

私たちの物語に欠かせないあなたの役割に感謝しています。

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【注意事項】

※粉の状態で発送する場合、

焙煎後のガスによる袋の破裂防止のため、

袋にごく小さな穴を開けております。

あらかじめご了承ください。